Du lait payé au juste prix, Lausanne (VD)

Créée en 2018, la coopérative Faireswiss Le lait équitable regroupe des producteurs de toute la Suisse et commercialise plusieurs spécialités laitières leur assurant une rémunération correcte.

Alors que la rémunération moyenne des producteurs de lait d’industrie est de 60 centimes le litre (un prix qui a incité 652 d’entre eux à jeter l’éponge rien qu’en 2020), les 60 membres de la coopérative Faireswiss Le lait équitable reçoivent quant à eux 1 franc par litre livré. «Lorsque nous avons débuté, en 2018, nous étions 14 producteurs, relève Anne Chenevard, paysanne à Corcelles-le-Jorat (VD) et présidente de la coopérative. Aujourd’hui, nous avons une liste d’attente de 80 exploitants prêts à prendre des parts sociales et à donner à Faireswiss de la visibilité.» Avec le soutien des distributeurs qui jouent le jeu, la coopérative a vendu l’an dernier plus d’un million de litres de lait équitable – et vise le double pour 2021; outre des briques de lait UHT ou pasteurisé, l’assortiment Faireswiss ne cesse de s’agrandir et comporte divers produits comme des fromages, des mélanges à fondue ou encore de la crème à café. «Notre but est de procurer un revenu juste à des agriculteurs de toute la Suisse , mais aussi de maintenir une production laitière rentable et durable en Suisse. Pour cela, nous avons besoin d’être nombreux, afin d’accentuer notre poids dans un marché très tendu», conclut Anne Chenevard.

Lien : faireswiss.ch