Milchbauer erhält 1 Franken, Lausanne (VD)
60 Milchbauern und -bäuerinnen aus der gesamten Schweiz sind Mitglieder der Genossenschaft «Faireswiss». Diese garantiert den Milchproduzenten einen kostendeckenden Milchpreis von einem Franken pro Kilo.
Der Schweizer Milchmarkt ist seit Jahren einem steten Strukturwandel ausgesetzt. Die tiefen Preise, insbesondere für Molkereimilch, führen im Sektor seit Jahren dazu, dass jedes Jahr Hunderte Betriebe ihre Kühe verkaufen und die Produktion einstellen. Milchproduzentin Anne Chenevard gründete im Juni 2018 zusammen mit anderen Produzenten die Genossenschaft «Faireswiss». Mit einem Milchpreis von einem Franken wollen sie Familienbetriebe stärken sowie die Milchproduktion in der Schweiz erhalten. Im Herbst 2019 kamen die ersten Produkte in die Läden von Manor und zahlreichen kleineren Lebensmittelläden. 2020 nahm Spar die Produkte auf. 2021 folgte die Migros mit den Läden in der Romandie. Das Sortiment umfasst derzeit zwei Milchen, sieben Käsesorten, Kaffeerahm sowie eine Fonduemischung. Erhältlich sind die Produkte mittlerweile an 400 Verkaufspunkten. Chenevard geht davon aus, dass 2021 insgesamt 2 Millionen Kilo verkauft werden. Ziel ist, das Volumen auf 8,7 Millionen Kilo zu erhöhen, also ein Liter pro Einwohner der Schweiz.
Link: faireswiss.ch