Jumi, Gysenstein (BE)
Les deux initiants, Jürg Wyss et Mike Glauser ont ajouté du mordant à la cuisine suisse avec de nouvelles spécialités de fromage et de viande issues de leur production artisanale. Ils livrent leurs produits surtout à des cuisines gastronomiques exclusives et sont présents à divers marchés hebdomadaires. Ils ont effectué les premières exportations à l’étranger. Mis en route, il y a trois ans à l’échelle d’une toute petite entreprise, le projet s’est développé et occupe aujourd’hui 5 personnes à plein temps. Tous les produits proviennent de la région.
Lien: www.jumy-gmbh.ch