Le vin de dent-de-lion de Sa, Homberg (BE)

Dans l'exploitation laitière de la famille Berger à Homberg, il y a des dents-de-lion, des pissenlits, en abondance. La famille Berger met cette richesse à son profit en cueillant ces fleurs jaunes d'or et en produisant un vin de pissenlit – qu'on buvait d'ailleurs déjà dans les vieux monastères – qui a un bouquet fleuri et fruité. En plus de ce vin de pissenlit qui se prête pour l'apéro aussi bien que pour le dessert, les Berger transforment ces fleurs jaunes également en liqueur de pissenlit, ainsi qu'en boules de chocolat, un praliné confectionné avec du vin de pissenlit.

Lien: www.loewenzahnwein.ch