Napfmilch

Heinz Fräfel, Hergiswil

Considérant la chute du prix du lait, quelques paysans de la région du Napf ont opté pour une solution d’entraide autonome, et fondé la société Napfmilch AG le 16 avril 1998. L’objectif en est de restituer aux agriculteurs la valeur générée par le lait comme produit de base, et de leur assurer ainsi un revenu convenable pour l’avenir. Napfmilch AG a investi quelque deux millions de francs dans l’extension d’un site de collecte de lait, et a produit, à partir d’un tiers environ du lait fourni, quelque 2,1 millions de kilos de fromage frais aux herbes du Napf. Le lait restant est réutilisé par la société Emmi AG. Mais comme le déclarent ces initiateurs, Napfmilch AG ne se limitera pas au fromage frais. Un autre projet porte sur le lancement d’un lait aux herbes.